にんじんソース豚肉焼きそば
豚肉と赤ワインのキャロットソースで炒めた太麺。
材料
幅広麺
200 g
豚肉（脂身と赤身）
80 g
生えび（洗って処理する）
イカ輪切り（室温で解凍し、洗って水気を切る）
ピーマン（洗って細切りにする）
生姜
3 slices
料理酒
1 tbsp
ラード
2 tsp
赤ワインにんじんソース
3 tbsp
作り方
1
材料の下準備
生えびを洗って処理する。イカ輪切りは室温で解凍し、洗って水気を切る。ピーマンを洗って細切りにする。
2
スープのだしを作る
鍋に水を入れて沸騰させる。生姜のスライス、料理酒、ラードを加えて香りを引き出し、生姜のスライスを取り出して捨てる。
3
魚介の下茹で
生えびとイカ輪切りを加えてちょうど火が通るまで茹で、取り出してよく水気を切る。
4
盛り付けと提供
お皿に盛り付け、赤ワインにんじんソースをかけ、ピーマンの細切りを上に散らしてから提供する。
