대파를 끼운 조린 돼지 곱창
파(부추과)를 감아 만든 중국식 돼지 대창 요리로, 간장 양념에 졸인 대창(卤肥肠)과 다진 쪽파(葱花)가 특징입니다.
재료
조린 돼지 곱창
취향에 맞게
대파
취향에 맞게
조리 방법
1
1단계
조린 돼지 곱창을 나중에 사용하도록 옆에 둡니다(조림 곱창 레시피를 참고하세요).
2
2단계
대파를 깨끗이 씻어 옆에 둡니다.
3
3단계
조린 곱창을 짧은 토막으로 자릅니다.
4
4단계
각 곱창 토막의 가운데로 대파를 꿰뚫어 끼웁니다.
5
5단계
끼운 다음 한입 크기로 잘라 썹니다.
6
6단계
팬에 기름을 두르고 대파를 꽂은 곱창을 넣습니다.
7
7단계
중약불에서 천천히 팬에 볶아 익힙니다.
8
8단계
양면이 황금빛을 띠고 바삭해질 때까지 익힙니다.
9
9단계
서빙 직전에 커민 가루를 취향에 맞게 뿌립니다.
10
10단계
완성된 요리.
11
11단계
완성된 요리.
