أرجل البط المطهوة على نار هادئة
وصفة صينية لأفخاذ البط المطهوة على الطريقة الصينية (红烧鸭腿)، تتضمن أفخاذ البط، والزيت، والملح، ونبيذ شاوشينغ (黄酒)، والشمر/اليانسون (茴香).
المكونات
أرجل البط
3
زيت
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
نبيذ شاوشينغ
حسب الرغبة
يانسون نجمي
حسب الرغبة
سكر صخري
حسب الرغبة
صلصة صويا داكنة
حسب الرغبة
صلصة صويا فاتحة
حسب الرغبة
فلفل أحمر صغير حار
حسب الرغبة
زنجبيل
حسب الرغبة
قرفة
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اسلقي أرجل البط، ثم اغسليها وصفيها.
2
الخطوة 2
سخني الزيت في مقلاة وقلّبي الفلفل الأحمر الصغير الحار.
3
الخطوة 3
أضيفي أرجل البط وقلّبي حتى تتغطى بالتساوي.
4
الخطوة 4
اسكبي كمية مناسبة من نبيذ شاوشينغ.
5
الخطوة 5
أضيفي كمية مناسبة من الماء وصلصة الصويا الداكنة، وقلّبي جيداً.
6
الخطوة 6
أضيفي كمية مناسبة من الزنجبيل.
7
الخطوة 7
أضيفي كمية مناسبة من اليانسون النجمي والقرفة، وقلّبي جيداً.
8
الخطوة 8
أضيفي كمية مناسبة من الملح وقلّبي جيداً.
9
الخطوة 9
ثم أضيفي كمية مناسبة من السكر الصخري واتركي الخليط حتى يغلي. خفّضي النار واتركيه على نار هادئة.
10
الخطوة 10
عندما تنضج أرجل البط تماماً، أضيفي كمية مناسبة من صلصة الصويا الفاتحة، قلّبي جيداً، وقدّمي الطبق.
11
الخطوة 11
الطبق جاهز
