Muslos de pato estofados
Una receta china de muslos de pato estofados (红烧鸭腿), que incluye muslos de pato, aceite, sal, vino de Shaoxing (黄酒) y hinojo/anís (茴香).
Ingredientes
muslos de pato
3
aceite
to taste
sal
to taste
vino de Shaoxing
to taste
hinojo
to taste
azúcar de roca
to taste
salsa de soja oscura
to taste
salsa de soja clara
to taste
chiles rojos pequeños
to taste
jengibre
to taste
canela
to taste
Instrucciones
1
Paso 1
Blanquear los muslos de pato, lavarlos y escurrirlos.
2
Paso 2
Calentar aceite en una sartén y saltear los chiles rojos pequeños.
3
Paso 3
Añadir los muslos de pato y saltear hasta que estén uniformemente cubiertos.
4
Paso 4
Verter una cantidad adecuada de vino de Shaoxing.
5
Paso 5
Añadir una cantidad adecuada de agua y salsa de soja oscura, y mezclar bien.
6
Paso 6
Añadir una cantidad adecuada de jengibre.
7
Paso 7
Añadir una cantidad adecuada de hinojo y canela, y mezclar bien.
8
Paso 8
Añadir una cantidad adecuada de sal y mezclar bien.
9
Paso 9
Luego añadir una cantidad adecuada de azúcar de roca y llevar a ebullición. Reducir a fuego bajo y dejar hervir a fuego lento.
10
Paso 10
Una vez que los muslos de pato estén cocidos, añadir una cantidad adecuada de salsa de soja clara, mezclar bien y servir.
11
Paso 11
Plato terminado
