오리 다리 조림
중국식 홍샤오 오리 다리(红烧鸭腿) 조림 레시피로, 주요 재료로 오리 다리, 기름, 소금, 샤오싱주(황주, 黄酒), 회향(茴香)이 사용됩니다.
재료
오리 다리
3
식용유
적당량
소금
적당량
소주(셰이싱 와인)
적당량
회향
적당량
각설탕
적당량
진간장
적당량
연간장
적당량
소홍고추
적당량
생강
적당량
계피
적당량
조리 방법
1
1단계
오리 다리를 데쳐서 씻고 물기를 제거합니다.
2
2단계
팬에 기름을 두르고 소홍고추를 볶습니다.
3
3단계
오리 다리를 넣고 골고루 섞이도록 볶습니다.
4
4단계
적당량의 소주(셰이싱 와인)를 부어줍니다.
5
5단계
적당량의 물과 진간장을 넣고 잘 저어줍니다.
6
6단계
적당량의 생강을 넣습니다.
7
7단계
적당량의 회향과 계피를 넣고 잘 저어줍니다.
8
8단계
적당량의 소금을 넣고 잘 저어줍니다.
9
9단계
그 다음 적당량의 각설탕을 넣고 끓여줍니다. 불을 줄이고 약불에서 졸여줍니다.
10
10단계
오리 다리가 완전히 익으면 적당량의 연간장을 넣고 잘 저어낸 후 그에 담습니다.
11
11단계
완성된 요리
