청경채 계란볶음
간단하고 빠르며 영양가가 높고 맛있습니다.
재료
청경채
1대
계란
3
빨간 파프리카
1/2
대파
1대
생강
2쪽
마늘
2쪽
조리 방법
1
1단계
청경채의 껍질을 벗겨 마름모꼴로 고, 빨간 파프리카도 다.
2
2단계
대파, 생강, 마늘을 잘게 다진다.
3
3단계
그릇에 계란을 깨고, 비린내를 없애기 위해 요리주 1큰술을 넣고 풀어 계란물을 만든다.
4
4단계
웍에 기름을 두르고 달군다. 기름이 약 70% 정도 달졌을 때 계란물을 붓고 빠르게 볶다가 익으면 꺼낸다.
5
5단계
웍에 기름을 약간 더 넣고, 대파, 생강, 마늘을 볶아 향을 낸다.
6
6단계
청경채를 넣고 3~4분 정도 빠르게 볶는다. 너무 마르면 웍 가장자리에 물을 약간 끼얹는다. 청경채의 색이 변할 때까지 익힌다.
7
7단계
계란과 소금을 넣고 잘 섞은 뒤 그릇에 담는다.
8
8단계
계란은 부드럽고 보들보들하며, 청경채는 아삭하고, 맛은 고소하고 향이 좋아 밥과 함께 먹으면 환상적이다.
9
9단계
출근하는 날에도 퇴근 후 몇 분이면 이 요리를 완성할 수 있어 간편하고 편리하다.
