セルタスと卵の炒め物
シンプルで、手早く、栄養豊富、そして美味しい。
材料
セルタス
1本
卵
3個
赤パプリカ
1/2個
青ねぎ
1本
生姜
2枚
にんにく
2片
作り方
1
ステップ1
セルタスの皮を剥いて、菱形の薄切りにします。赤パプリカも切ります。
2
ステップ2
青ねぎ、生姜、にんにくをみじん切りにします。
3
ステップ3
ボウルに卵を割り入れ、料理酒大さじ1を加えて臭みを消し、卵液をかき混ぜます。
4
ステップ4
中華鍋に油を熱し、油が七割程度熱くなったところで卵液を流し入れ、手早く炒めて固まったら鍋から取り出します。
5
ステップ5
中華鍋に油を少し足し、青ねぎ、生姜、にんにくを炒めて香りを立てます。
6
ステップ6
セルタスを加えて3〜4分手早く炒めます。乾燥してきたら、鍋の縁から少量の水を回しかけます。セルタスの色が変わるまで炒めます。
7
ステップ7
卵と塩を加えてよく混ぜ合わせ、盛り付けます。
8
ステップ8
卵は柔らかくてなめらか、セルタスはシャキッと歯ごたえがあり、香ばしくて風味豊か—ご飯が進む一品です。
9
ステップ9
仕事の日でも、帰宅後わずか数分で作れるので、手軽で便利です。
