Wok-Rührei mit Stängelsellerie
Einfach, schnell, nahrhaft und köstlich.
Zutaten
Stängelsellerie
1 Stängel
Eier
3
Rote Paprika
1/2
Frühlingszwiebel
1 Stängel
Ingwer
2 Scheiben
Knoblauch
2 Knoblauchzehen
Anleitung
1
Schritt 1
Schälen Sie den Stängelsellerie und schneiden Sie ihn in rautenförmige Scheiben. Schneiden Sie die rote Paprika in Scheiben.
2
Schritt 2
Hacken Sie die Frühlingszwiebel, den Ingwer und den Knoblauch fein.
3
Schritt 3
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie 1 Esslöffel Kochwein hinzu, um den fischigen Geruch zu entfernen, und verrühren Sie zu einer Eimasse.
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Schritt 4
Erhitzen Sie den Wok mit Öl. Wenn das Öl etwa 70 % heiß ist, gießen Sie die Eimasse hinein und braten Sie sie unter ständigem Rühren schnell an, bis sie stockt, und nehmen Sie sie dann aus dem Wok.
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Schritt 5
Geben Sie etwas mehr Kochöl in den Wok und braten Sie die Frühlingszwiebel, den Ingwer und den Knoblauch unter Rühren an, bis sie duften.
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Schritt 6
Geben Sie den Stängelsellerie hinzu und braten Sie ihn 3–4 Minuten lang schnell unter Rühren an. Wenn es zu trocken wird, spritzen Sie etwas Wasser entlang des Randes des Woks. Garen Sie, bis der Stängelsellerie die Farbe ändert.
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Schritt 7
Geben Sie die Eier und das Salz hinzu, rühren Sie gut um und servieren Sie.
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Schritt 8
Die Eier sind zart und cremig, der Stängelsellerie ist knackig, der Geschmack ist herzhaft und aromatisch – köstlich zu Reis.
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Schritt 9
An einem Arbeitstag können Sie dies nur wenige Minuten nach der Heimkehr von der Arbeit auf den Tisch bringen – einfach und praktisch.
