Тушёные утиные ножки
Китайский рецепт тушёных утиных ножек (红烧鸭腿), в состав которого входят утиные ножки, масло, соль, вино Шаосин (黄酒) и фенхель/анис (茴香).
Ингредиенты
утиные ножки
3
растительное масло
по вкусу
соль
по вкусу
шаосинское вино
по вкусу
фенхель
по вкусу
каменный сахар
по вкусу
тёмный соевый соус
по вкусу
светлый соевый соус
по вкусу
мелкие красные перцы чили
по вкусу
имбирь
по вкусу
корица
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Бланшируйте утиные ножки, промойте их и слейте воду.
2
Шаг 2
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте мелкие красные перцы чили.
3
Шаг 3
Добавьте утиные ножки и обжаривайте, пока они не будут равномерно покрыты.
4
Шаг 4
Влейте необходимое количество шаосинского вина.
5
Шаг 5
Добавьте необходимое количество воды и тёмного соевого соуса, хорошо перемешайте.
6
Шаг 6
Добавьте необходимое количество имбиря.
7
Шаг 7
Добавьте необходимое количество фенхеля и корицы, хорошо перемешайте.
8
Шаг 8
Добавьте необходимое количество соли и хорошо перемешайте.
9
Шаг 9
Затем добавьте необходимое количество каменного сахара и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите на медленном огне.
10
Шаг 10
Когда утиные ножки будут полностью готовы, добавьте необходимое количество светлого соевого соуса, хорошо перемешайте и подавайте.
11
Шаг 11
Готовое блюдо
