마늘 굴소스 상추
마늘 굴소스 상추
- 두 가지 소스를 준비합니다. 첫째, 전분 슬러리: 감자 전분 1큰술을 물 반 공기보다 조금 적은 양과 섞습니다 (물을 줄이지 마세요). 둘째, 굴소스 혼합물: 그릇에 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물 약간을 넣고 잘 섞어 둡니다.
- 마늘을 곱게 다져서 따로 둡니다.
- 상추의 밑동을 잘라낸 후 데치세요. 데치기 전에 물에 기름과 소금을 약간 넣습니다. 상추를 약 20초간 익힌 후 건져서 접시에 담아 둡니다.
- 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 약불에 향이 날 때까지 습니다. 마늘이 타지 않도록 약불을 유지하세요.
재료
상추
한 개
마늘
5쪽
저염 간장
2큰술
굴소스
1큰술
소금
적당량
설탕
적당량
참기름
적당량
조리 방법
1
1단계
두 가지 종류의 소스를 준비합니다. 하나는 물 전분 혼합물입니다: 감자 전분 한 큰술을 넣고, 그다음 반 그릇보다 적은 양의 물을 넣고 따로 둡니다(이 물은 생략하면 안 됩니다). 또 다른 하나는 굴소스 혼합물입니다: 저염 간장 두 큰술, 굴소스 한 큰술, 설탕 반 큰술, 그리고 적당량의 물을 그릇에 넣고 잘 저어 따로 둡니다.
2
2단계
마늘을 다져서 따로 둡니다.
3
3단계
상추의 뿌리를 자르고 데칩니다. 데치기 전에 물에 적당량의 기름과 소금을 넣습니다. 약 20초간 상추를 데친 다음 꺼내서 접시에 정렬해 담습니다.
4
4단계
팬에 기름을 두르고, 약불에서 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 마늘이 누렇게 타는 것을 방지하기 위해 센 불을 사용하지 마십시오.
5
5단계
마늘 향이 올라오면 굴소스 혼합물을 넣고 섞이도록 저어줍니다.
6
6단계
물 전분 혼합물을 부어줍니다. 팬에서 소스가 약간 걸쭉해지면 소스의 양을 확인합니다 — 너무 묽으면 좀 더 졸이고, 너무 걸쭉하면 불을 끄고 물을 더 넣습니다. 짠맛을 맛보고 물과 소금의 양을 취향에 맞게 조절할 수도 있습니다. 참고: 이 시점에서 물 전분을 넣자마자 소스가 즉시 매우 걸쭉해질 수 있는데, 이는 전분 혼합물의 물이 충분하지 않았다는 뜻이므로 바로 물을 더 넣으십시오 — 약간 더 많아도 괜찮습니다. 물은 증발할 것이기 때문입니다. 또한 이 단계에서 짠맛을 확인하십시오; 저염 간장 두 큰술이 너무 짜다고 단정하지 마십시오. 채소를 입히는 소스는 실제로 많지 않기 때문입니다.
7
7단계
마지막으로 참기름을 몇 방울 떨어뜨립니다.
8
8단계
모든 것이 준비되면 소스를 접시 위에 부어주면 굴소스 상추가 완성됩니다.
