Lechuga con salsa de ostras y ajo
Lechuga con Salsa de Ostras y Ajo
- Prepara dos salsas. Primero, una mezcla de almidón: combina 1 cucharada de almidón de patata con un poco menos de medio tazón de agua (no reduzcas el agua). Segundo, una mezcla de salsa de ostras: en un tazón, bate 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, 1/2 cucharada de azúcar y un chorrito de agua; reserva.
- Pica finamente el ajo y reserva.
- Recorta la base de la lechuga y luego blanquea. Añade un poco de aceite y sal al agua antes de blanquear. Cocina la lechuga durante unos 20 segundos, luego escurre y colócala en un plato para servir.
- Calienta aceite en una sartén y fríe el ajo picado a fuego bajo hasta que esté fragante. Usa fuego bajo para evitar que el ajo se queme.
Ingredientes
lechuga
uno
ajo
5 dientes
salsa de soja clara
2 cucharadas
salsa de ostras
1 cucharada
sal
al gusto
azúcar
al gusto
aceite de sésamo
al gusto
Instrucciones
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Paso 1
Prepara dos tipos de salsa. Uno es una mezcla de agua y almidón: agrega una cucharada de almidón de papa, luego agrega menos de la mitad de un bol de agua y reserva (esta agua no se puede omitir); el otro es la mezcla de salsa de ostras: agrega al bol dos cucharadas de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de azúcar y una cantidad adecuada de agua, mezcla bien y reserva.
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Paso 2
Pica el ajo y reserva.
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Paso 3
Corta la raíz de la lechuga y escáldala. Antes de escaldar, agrega una cantidad adecuada de aceite y sal al agua. Escalda la lechuga durante aproximadamente 20 segundos, luego retírala y colócala en un plato.
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Paso 4
Calienta aceite en una sartén, agrega el ajo picado a fuego bajo y saltea hasta que desprenda aroma. No uses fuego alto para evitar que el ajo se queme y se ponga amarillo.
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Paso 5
Cuando el ajo desprenda aroma, agrega la mezcla de salsa de ostras y mezcla hasta que se integre.
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Paso 6
Vierte la mezcla de agua y almidón. Una vez que la salsa espese un poco en la sartén, revisa la cantidad de salsa: si está muy líquida, cocina un poco más; si está muy espesa, apaga el fuego y agrega más agua. También puedes probar el punto de sal y ajustar las cantidades de agua y sal a tu gusto. Nota: En este punto la salsa puede volverse muy espesa inmediatamente después de agregar la mezcla de almidón, lo que significa que no había suficiente agua en la mezcla de almidón, así que agrega agua de inmediato: incluso un poco más está bien, ya que el agua se evaporará. También prueba el punto de sal en este paso; no supongas que dos cucharadas de salsa de soja clara serán demasiado saladas, porque la salsa que cubre las verduras en realidad no es mucha.
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Paso 7
Finalmente, agrega unas gotas de aceite de sésamo.
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Paso 8
Una vez que todo esté listo, vierte la salsa sobre el plato y la lechuga con salsa de ostras estará lista.
