Mochi Hueco
Horneado de hoy: Mochi hueco Exterior ligeramente crujiente, interior hueco y masticable. Una pequeña delicia sencilla y encantadora
Ingredientes
harina de trigo común
25g
aceite de maíz
30g
azúcar
25g
leche
120g
almidón de tapioca
100g
huevos
2
semillas de sésamo negro
as needed
sal
1g
Instrucciones
1
Paso 1
Añade 30g de aceite de maíz a 25g de harina
2
Paso 2
Mezcla bien
3
Paso 3
Añade 25g de azúcar y 1g de sal
4
Paso 4
Añade 120g de leche y mezcla bien
5
Paso 5
Calienta a fuego lento hasta que espese
6
Paso 6
Hasta que se una formando una masa cohesiva
7
Paso 7
Mientras esté caliente, añade 100g de almidón de tapioca
8
Paso 8
Presiona hasta formar una masa
9
Paso 9
Después de enfriar, añade gradualmente el líquido batido de 2 huevos en lotes, añadiendo la siguiente porción solo después de que la anterior haya sido absorbida (no necesitas usarlo todo)
10
Paso 10
Mezcla bien
11
Paso 11
La masa final no debe ser demasiado líquida. Cuando levantes la espátula, la masa no debe gotear sino caer en forma de cinta de triángulo invertido.
12
Paso 12
Añade una cantidad adecuada de semillas de sésamo negro y mezcla bien.
13
Paso 13
Transfiere a una manga pastelera y forma sobre una bandeja para hornear, dejando espacio entre cada uno
14
Paso 14
Rocía con una fina niebla de agua para evitar que se revienten
15
Paso 15
Coloca en un horno precalentado
16
Paso 16
Modo convencional, rejilla del medio, 180°C (350°F), hornea durante 30 minutos
17
Paso 17
Listo, fuera del horno
18
Paso 18
Crujiente por fuera, suave por dentro
19
Paso 19
Masticable y elástico
20
Paso 20
Aquí tienes una foto del producto terminado
