Моти с полостью внутри
Сегодняшняя выпечка: полый моти Слегка хрустящая корочка, полая и тягучая серединка. Простое, милое лакомство
Ингредиенты
пшеничная мука общего назначения
25g
кукурузное масло
30g
сахар
25g
молоко
120g
тапиоковый крахмал
100g
яйца
2
чёрный кунжут
по необходимости
соль
1g
Инструкции
1
Шаг 1
Добавьте 30 г кукурузного масла к 25 г муки
2
Шаг 2
Хорошо перемешайте
3
Шаг 3
Добавьте 25 г сахара и 1 г соли
4
Шаг 4
Добавьте 120 г молока и хорошо перемешайте
5
Шаг 5
Нагревайте на слабом огне до загустения
6
Шаг 6
Пока масса не станет однородной
7
Шаг 7
Пока горячее, добавьте 100 г тапиокового крахмала
8
Шаг 8
Замесите тесто
9
Шаг 9
После остывания постепенно добавляйте взбитые яйца (из 2 шт.) порциями, каждую следующую только после того, как предыдущая впитается (использовать всё не обязательно)
10
Шаг 10
Хорошо перемешайте
11
Шаг 11
Готовое тесто не должно быть слишком жидким. При поднятии лопатки тесто не должно капать, а должно стекать в форме перевёрнутого треугольника.
12
Шаг 12
Добавьте необходимое количество чёрного кунжута и хорошо перемешайте.
13
Шаг 13
Переложите в кондитерский мешок и отсадите на противень, оставляя расстояние между изделиями
14
Шаг 14
Сбрызните мелким туманом воды, чтобы предотвратить растрескивание
15
Шаг 15
Поместите в предварительно разогретую духовку
16
Шаг 16
Обычный режим, средний уровень, 180 °C (350 °F), выпекайте 30 минут
17
Шаг 17
Готово, достаньте из духовки
18
Шаг 18
Хрустящие снаружи, мягкие внутри
19
Шаг 19
Жевательные и упругие
20
Шаг 20
Вот фото готового изделия
