속 빈 모찌
오늘의 베이킹: 속이 빈 모찌 겉은 살짝 바삭하고, 속은 쫄깃하며 비어있어요. 심플하고 사랑스러운 작은 간식
재료
중력분
25g
옥수수유
30g
설탕
25g
우유
120g
타피오카 전분
100g
계란
2
검은깨
적당량
소금
1g
조리 방법
1
1단계
30g 옥수수유를 25g 중력분에 넣기
2
2단계
잘 섞기
3
3단계
설탕 25g과 소금 1g을 넣기
4
4단계
우유 120g을 넣고 잘 저어주기
5
5단계
걸해질 때까지 약불에서 가열하기
6
6단계
하나의 덩어리로 뭉칠 때까지
7
7단계
뜨거울 때 타피오카 전분 100g을 넣기
8
8단계
반죽으로 만들기
9
9단계
식힌 후, 계란 2개를 풀어놓은 액체를 조금씩 나누어 넣되, 전부 흡수된 후에 다음 부분을 추가합니다 (모두 사용할 필요는 없음)
10
10단계
잘 저어주기
11
11단계
최종 반죽은 너무 묽지 않아야 합니다. 주걱을 들어 올렸을 때 반죽이 떨어지지 않고 뒤집힌 삼각형 리본 모양으로 흘러내려야 합니다.
12
12단계
적당한 양의 검은깨를 넣고 잘 기.
13
13단계
제과 주머니에 옮겨 담아 굽는 팬에 사이를 두고 짜내기
14
14단계
터지는 것을 방지하기 위해 물을 안개처럼 분사하기
15
15단계
예열된 오븐에 넣기
16
16단계
일반 모드, 중간 선반, 180°C (350°F)에서 30분간 굽기
17
17단계
완성, 오븐에서 꺼내기
18
18단계
겉은 바삭하고 속은 부드럽다
19
19단계
쫄깃하고 탱탱하다
20
20단계
완성된 제품의 사진입니다
