#Рецепт гарнира# Тушёная плоская фасоль с пряным мясным фаршем
Ранней осенью появляются нежные гиацинтовые бобы, из которых получается идеально пикантное и сочное блюдо при тушении со свиным фаршем или ломтиками свинины. Это классическое домашнее блюдо никогда не приедается, и если вы любите острое, добавьте ложку доубацзян из Писяня — и вы мигом очистите тарелку до последнего зёрнышка риса.
Ингредиенты
- 150 г гиацинтовых бобов
- 100 г свиного фарша
Ароматические добавки и приправы
- Чеснок по вкусу
- Имбирь по вкусу
- Зелёный лук по вкусу
- 1 ложка соуса из морепродуктов
- Устричный соус по вкусу
- Доубацзян из Писяня по вкусу
- Соль по вкусу
- Растительное масло по вкусу
Ингредиенты
плоская фасоль
150 г
мясной фарш
100 г
чеснок
по вкусу
имбирь
по вкусу
зелёный лук
по вкусу
соус для морепродуктов
1 ст. л.
устричный соус
щепотка
дубаньцзян из Писянь
щепотка
соль
по вкусу
растительное масло
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте плоскую фасоль: удалите прожилки, как показано на фото, тщательно промойте и отложите в сторону.
2
Шаг 2
Подготовьте мясной фарш — можно использовать свиную грудинку или переднюю ногу, с небольшим количеством жирных кусочков. Измельчите имбирь, зелёный лук и чеснок.
3
Шаг 3
Разогрейте масло на сковороде, обжарьте имбирь, зелёный лук и чеснок до появления аромата, затем добавьте дубаньцзян из Писянь и соус для морепродуктов, обжаривайте до появления аромата. Используйте слабый огонь и готовьте всего несколько секунд.
4
Шаг 4
Добавьте мясной фарш и обжаривайте, пока он не изменит цвет. Обжаривайте немного дольше, чтобы вытопить жир из жирных кусочков — так будет ароматнее. Этот шаг также убирает специфический запах мяса, поэтому когда оно станет ароматным, тушёная фасоль будет восхитительной.
5
Шаг 5
Добавьте плоскую фасоль, перемешайте, добавьте необходимое количество воды, накройте крышкой и тушите, пока фасоль не станет мягкой, затем посолите и подавайте.
6
Шаг 6
Соус уже солёный, поэтому добавляйте соль аккуратно. Пикантный и ароматный — особенно хорош с рисом!
7
Шаг 7
Готовое блюдо.
