#Recette d'accompagnement# Haricots plats braisés à la viande hachée savoureuse
Début de l'automne apporte de tendres haricots hyacinthes, qui font un plat parfaitement savoureux et en sauce lorsqu'ils sont mijotés avec du porc haché ou des tranches de porc. Ce plat classique de la cuisine familiale locale ne lasse jamais, et si vous aimez les épices, ajouter une cuillère de doubanjiang de Pixian vous fera finir votre assiette de riz en un rien de temps.
Ingrédients
- 150g de haricots hyacinthes
- 100g de porc haché
Aromates et assaisonnements
- Quantité appropriée d'ail
- Quantité appropriée de gingembre
- Quantité appropriée d'oignons verts
- 1 cuillère de sauce aux fruits de mer
- Quantité appropriée de sauce d'huître
- Quantité appropriée de doubanjiang de Pixian
- Quantité appropriée de sel
- Quantité appropriée d'huile de cuisson
Ingrédients
haricots plats
150g
viande hachée
100g
ail
selon besoin
gingembre
selon besoin
ciboules
selon besoin
sauce de fruits de mer
1 cuillère à soupe
sauce d'huîtres
une pincée
Pixian doubanjiang
une pincée
sel
selon besoin
huile de cuisson
selon besoin
Instructions
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Étape 1
Prenez les haricots plats et retirez les fils comme indiqué sur l'image, lavez-les soigneusement et réservez.
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Étape 2
Préparez la viande hachée — vous pouvez utiliser du ventre de porc ou de l'épaule de porc, avec quelques morceaux gras. Hachez le gingembre, les ciboules et l'ail.
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Étape 3
Faites chauffer de l'huile dans une poêle, faites revenir le gingembre, les ciboules et l'ail jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum, puis ajoutez le Pixian doubanjiang et la sauce de fruits de mer et faites sauter jusqu'à ce que le mélange soit aromatique. Utilisez un feu doux et cuisez seulement quelques secondes.
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Étape 4
Ajoutez la viande hachée et faites sauter jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Continuez la cuisson un peu plus longtemps pour faire fondre la graisse des morceaux gras — cela rend le plat plus parfumé. Cette étape élimine également le goût de gibier de la viande, donc une fois qu'elle est aromatique, le braisage des haricots sera délicieux.
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Étape 5
Ajoutez les haricots plats et mélangez pour bien incorporer, ajoutez une quantité appropriée d'eau, couvrez et braisez jusqu'à ce que les haricots soient tendres, puis assaisonnez et servez.
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Étape 6
La sauce est déjà salée, donc ajoutez du sel avec modération. Savoureux et plein de goût — particulièrement excellent avec du riz !
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Étape 7
Plat terminé.
