Рыба «Хризантема»
В жаркие летние и осенние дни кисло-сладкая хризантемная рыба — идеальное блюдо для возбуждения аппетита. Мой крестообразный надрез получился не самым аккуратным — сделал его чуть слишком широким, поэтому она не очень похожа на хризантему — но на вкус была отличной. В следующий раз постараюсь сделать правильные лепестки хризантемы!
Ингредиенты
белый амур
300g
томатный соус
45g
мука
1 spoon
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
2
Шаг 2
Сделайте на кусках рыбы надрезы в виде сетки. (Делайте надрезы мельче для лучшего вида после жарки.)
3
Шаг 3
Добавьте кулинарное вино, устричный соус и немного соли, затем замаринуйте.
4
Шаг 4
Покройте поверхность кусков рыбы тонким слоем муки, затем стряхните излишки.
5
Шаг 5
Оставьте на несколько минут.
6
Шаг 6
Жарьте в горячем масле на среднем огне.
7
Шаг 7
Жарьте до золотистого цвета, затем извлеките из масла.
8
Шаг 8
Обжарьте ещё раз.
9
Шаг 9
Добавьте немного воды, соли и крахмала в томатный соус, чтобы загустить его. Консистенция должна быть достаточной, чтобы покрыть куски рыбы; она не должна быть слишком густой или слишком жидкой.
10
Шаг 10
Полейте приготовленный загущённый соус на куски рыбы.
11
Шаг 11
Выложите на тарелку и подавайте.
12
Шаг 12
Готовое блюдо.
