سمك الأقحوان
في أيام الصيف والخريف الحارة، يعتبر سمك الشموس الحلو والمالح هو المفتاح المثالي لفتح الشهية. التقطيع المتقاطع الذي قمت به لم يكن الأكثر أناقة — لقد جعلت الشرائح واسعة بعض الشيء، لذلك لا يبدو حقًا مثل شموس — لكن مذاقه كان لذيذًا جدًا. سأحرص على قطع بتلات الشموس بشكل صحيح في المرة القادمة!
المكونات
كارب عشبي
300غ
صلصة طماطم
45غ
دقيق
1 ملعقة
الخطوات
1
الخطوة 1
حضّر المكونات.
2
الخطوة 2
اقطع قطع السمك بنمط متقاطع. (اقطعها بشكل أصغر لمظهر أفضل بعد القلي.)
3
الخطوة 3
أضف نبيذ الطبخ وصلصة المحار وكمية قليلة من الملح، ثم اتركها لتتبل.
4
الخطوة 4
غطّ سطح قطع السمك بطبقة رقيقة من الدقيق، ثم انفض الفائض.
5
الخطوة 5
اتركها لبضع دقائق.
6
الخطوة 6
اقلِ في زيت ساخن على نار متوسطة.
7
الخطوة 7
اقلِ حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم أزلها من الزيت.
8
الخطوة 8
اعد القلي مرة واحدة.
9
الخطوة 9
أضف كمية قليلة من الماء والملح والنشا إلى صلصة الطماطم لتكثيفها. يجب أن يكون القوام كافياً فقط لتغليف قطع السمك؛ يجب ألا يكون سميكاً جداً ولا رقيقاً جداً.
10
الخطوة 10
اسكب الصلصة المكثفة المطبوخة فوق قطع السمك.
11
الخطوة 11
ضعها في الطبق وقدّمها.
12
الخطوة 12
الطبق جاهز.
