Chrysanthemenfisch
An heißen Sommer- und Herbsttagen ist süß-saures Chrysanthemenfisch der perfekte Appetitanreger. Mein Rautenschnitt war nicht der sauberste — etwas zu breit geschnitten, sodass es nicht wirklich wie eine Chrysantheme aussieht — aber es hat großartig geschmeckt. Beim nächsten Mal werde ich auf richtige Chrysanthemenblütenblätter hinarbeiten!
Zutaten
Graskarpfen
300g
Tomatensoße
45g
Mehl
1 Löffel
Anleitung
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Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten vor.
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Schritt 2
Schneiden Sie die Fischstücke in einem Kreuzmuster ein. (Schneiden Sie die Einschnitte kleiner, damit sie nach dem Braten besser aussehen.)
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Schritt 3
Fügen Sie Kochwein, Austernsauce und eine kleine Menge Salz hinzu und marinieren Sie anschließend.
4
Schritt 4
Bestreichen Sie die Oberfläche der Fischstücke mit einer dünnen Schicht Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
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Schritt 5
Lassen Sie es einige Minuten ruhen.
6
Schritt 6
Braten Sie es in heißem Öl bei mittlerer Hitze.
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Schritt 7
Braten Sie es, bis es goldbraun ist, und nehmen Sie es dann aus dem Öl.
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Schritt 8
Braten Sie es ein zweites Mal.
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Schritt 9
Fügen Sie eine kleine Menge Wasser, Salz und Stärke zur Tomatensoße hinzu, um sie anzudicken. Die Konsistenz sollte gerade ausreichen, um die Fischstücke zu überziehen; sie darf weder zu dick noch zu dünn sein.
10
Schritt 10
Gießen Sie die gekochte, angedickte Soße über die Fischstücke.
11
Schritt 11
Anrichten und servieren.
12
Schritt 12
Fertiges Gericht.
