قدر بطن السمك المطهي

Name: قدر بطن السمك المطهي
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 55 min
Ingredients: 500 g بطن السمك; 500 g فجل; several slices زنجبيل; 1 tbsp ثوم مفروم; 1/2 tbsp توفو أحمر مخمر; 1 tbsp معجون فول أسود مخمر; 3 بصل أخضر، مقطع إلى قطع; 2 tbsp نبيذ; 2 stalks كزبرة; حسب الذوق توفو; حسب الذوق ملح; حسب الذوق سكر; حسب الذوق صلصة صويا خفيفة; حسب الذوق صلصة صويا داكنة; حسب الذوق قشر يوسفي مجفف; حسب الذوق يانسون نجمي; حسب الذوق نشا الذرة

طرية، عطرة، وناعمة - قدر كلاسيكي لكرش السمك المطهو ببطء على الطريقة الفوجية.

2 س 55 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

بطن السمك 500 g

فجل 500 g

زنجبيل several slices

ثوم مفروم 1 tbsp

توفو أحمر مخمر 1/2 tbsp

معجون فول أسود مخمر 1 tbsp

بصل أخضر، مقطع إلى قطع 3

نبيذ 2 tbsp

كزبرة 2 stalks

توفو حسب الذوق

ملح حسب الذوق

سكر حسب الذوق

صلصة صويا خفيفة حسب الذوق

صلصة صويا داكنة حسب الذوق

قشر يوسفي مجفف حسب الذوق

يانسون نجمي حسب الذوق

نشا الذرة حسب الذوق

الخطوات

التحضير والطبخ المسبق

اخلط التوفو الأحمر المخمر ومعجون الفول الأسود المخمر مع ملعقتين كبيرتين من الماء حتى يصبح المزيج ناعماً. ضع بطن السمك في ماء مغلي ودعه يغلي، ثم اطبخه على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعتين تقريباً. أخرج السمك واتركه يبرد تماماً، ثم قطّعه إلى قطع. احتفظ بمرق بطن السمك لاستخدامه لاحقاً.

الطبخ على نار هادئة

سخّن ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. قلّب الزنجبيل والثوم والتوفو الأحمر المخمر ومعجون الفول الأسود المخمر حتى تفوح رائحتها الزكية. أضف بطن السمك وقلّبه بسرعة. صبّ النبيذ والتوابل، ثم اطبخ على نار هادئة حتى تتشرّب النكهات. كثّف بخليط نشا الذرة، وانثر البصل الأخضر والكزبرة، وقدّم الطبق مباشرة من القدر.