Olla de vientre de pescado estofado

Name: Olla de vientre de pescado estofado
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 55 min
Ingredients: 500 g vientre de pescado; 500 g rábano; several slices jengibre; 1 tbsp ajo picado; 1/2 tbsp tofu fermentado rojo; 1 tbsp pasta de frijol negro fermentado; 3 cebolletas cortadas en trozos; 2 tbsp vino; 2 stalks cilantro; to taste tofu; to taste sal; to taste azúcar; to taste salsa de soja clara; to taste salsa de soja oscura; to taste corteza de mandarina seca; to taste anís estrellado; to taste maicena

Tierno, aromático y suave: una clásica olla de vientre de pescado braseado estilo Fujian.

2 h 55 min

Fácil

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Ingredientes

vientre de pescado 500 g

rábano 500 g

jengibre several slices

ajo picado 1 tbsp

tofu fermentado rojo 1/2 tbsp

pasta de frijol negro fermentado 1 tbsp

cebolletas cortadas en trozos 3

vino 2 tbsp

cilantro 2 stalks

tofu to taste

sal to taste

azúcar to taste

salsa de soja clara to taste

salsa de soja oscura to taste

corteza de mandarina seca to taste

anís estrellado to taste

maicena to taste

Instrucciones

Preparar y precocinar

Mezcle el tofu fermentado rojo y la pasta de frijol negro fermentado con 2 cucharadas de agua hasta que esté suave. Coloque el vientre de pescado en agua hirviendo y lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1–2 horas. Retire el pescado, déjelo enfriar completamente y luego córtelo en trozos. Reserve el caldo del vientre de pescado para usarlo más tarde.

Estofar

Caliente 3 cucharadas de aceite. Saltee el jengibre, el ajo, el tofu fermentado rojo y la pasta de frijol negro fermentado hasta que estén fragantes. Añada el vientre de pescado y saltee brevemente. Vierta el vino y los condimentos, luego guise a fuego lento hasta que se absorban los sabores. Espese con una mezcla de maicena, esparza las cebolletas y el cilantro, y sirva directamente de la olla.