سلطعون أخضر مطهي مع جلد التوفو

Name: سلطعون أخضر مطهي مع جلد التوفو
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 kg سلطعون أخضر حي (منظف، مطهو بالبخار، اللحم منزوع); 50 g جلد التوفو من هانغتشوان (منقوع في ماء ساخن، الحواف الصلبة منزوعة، مقطع إلى قطع، معصور حتى يجف); 2 g كزبرة مفرومة (لتزيين الحافة); 100 g دهن الدجاج; 5 g ملح ناعم; 5 g غلوتامات أحادية الصوديوم; 15 g بصل أخضر; 15 g زنجبيل; 15 g نشا مبلل (للتكثيف); 25 g نبيذ الطبخ; 250 g مرق الدجاج

تُطبخ على نار هادئة لحمة السلطعون الأخضر المطهوة بالبخار مع قشرة التوفو المنقوعة، ثم تُكثَّف الصلصة، ويُضاف زيت الدجاج على الوجه، وتُزيَّن بالكزبرة المفرومة من حولها.

45 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

سلطعون أخضر حي (منظف، مطهو بالبخار، اللحم منزوع) 1 kg

جلد التوفو من هانغتشوان (منقوع في ماء ساخن، الحواف الصلبة منزوعة، مقطع إلى قطع، معصور حتى يجف) 50 g

كزبرة مفرومة (لتزيين الحافة) 2 g

دهن الدجاج 100 g

ملح ناعم 5 g

غلوتامات أحادية الصوديوم 5 g

بصل أخضر 15 g

زنجبيل 15 g

نشا مبلل (للتكثيف) 15 g

نبيذ الطبخ 25 g

مرق الدجاج 250 g

الخطوات

تحضير المكونات

اغسل السلطعون الأخضر جيداً، اطهوه بالبخار حتى ينضج تماماً، ثم انزع اللحم من القشرة. انقع جلد التوفو في ماء ساخن حتى يلين، اقطع وانزع الحواف الصلبة وتخلص منها، اعصر الماء الزائد، وقطعه إلى قطع صغيرة.

طهي الطبق

سخن دهن الدجاج في مقلاة ساخنة، أضف البصل الأخضر والزنجبيل لإطلاق نكهتهما، ثم أخرجهما وتخلص منهما. صب مرق الدجاج وتبّل بنبيذ الطبخ والملح والغلوتامات أحادية الصوديوم. أضف جلد التوفو واتركه على نار هادئة لفترة قصيرة، ثم كثّفه بالنشا المبلل. أخيراً، أضف لحم السلطعون الأخضر ودهن الدجاج، حرّك برفق للدمج، انقله إلى وعاء شوربة، وزين الحافة بالكزبرة المفرومة.