مكعبات لحم الضأن المطهية الحارة والحامضة

Name: مكعبات لحم الضأن المطهية الحارة والحامضة
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 50 g لحم الضأن المطبوخ (مقطّع إلى مكعبات بحجم 1 سم); 10 g خيار البحر المنقوع (مقطّع إلى مكعبات بحجم 1 سم); 10 g براعم الخيزران الشتوي (مقطّعة إلى مكعبات بحجم 1 سم); 10 g البازلاء (تُحفظ جانباً); 10 g ذيل الضأن (مقطّع إلى مكعبات بحجم 1 سم); 10 g جلد التوفو المنقوع (مقطّع إلى شرائح ماسية بحجم 1.5 سم); 2.5 g الملح النقي; 10 g ماء فلفل سيتشوان; 10 g الفلفل الأبيض; 10 g صلصة الصويا; 15 g الخل; 20 g النشا; 5 g زيت السمسم; 5 g البصل الأخضر المفروم; 2.5 g الزنجبيل المفروم; 400 g المرقة

يخنة لحم الضأن الحارة والحامضة ذات مرق صافٍ، تتميز بلحم الضأن المطبوخ كمكون رئيسي، مقترنة بخيار البحر وبراعم الخيزران الشتاوية.

40 دقيقة

سهل

0 مفضلة

مكعبات لحم الضأن المطهية الحارة والحامضة

المكونات

لحم الضأن المطبوخ (مقطّع إلى مكعبات بحجم 1 سم) 50 g

خيار البحر المنقوع (مقطّع إلى مكعبات بحجم 1 سم) 10 g

براعم الخيزران الشتوي (مقطّعة إلى مكعبات بحجم 1 سم) 10 g

البازلاء (تُحفظ جانباً) 10 g

ذيل الضأن (مقطّع إلى مكعبات بحجم 1 سم) 10 g

جلد التوفو المنقوع (مقطّع إلى شرائح ماسية بحجم 1.5 سم) 10 g

الملح النقي 2.5 g

ماء فلفل سيتشوان 10 g

الفلفل الأبيض 10 g

صلصة الصويا 10 g

الخل 15 g

النشا 20 g

زيت السمسم 5 g

البصل الأخضر المفروم 5 g

الزنجبيل المفروم 2.5 g

المرقة 400 g

الخطوات

تجهيز التقطيع

قطّع لحم الضأن المطبوخ وخيار البحر وبراعم الخيزران الشتوي وذيل الضأن إلى مكعبات بحجم 1 سم. قطّع جلد التوفو إلى شرائح ماسية بحجم 1.5 سم.

السلق

أغِلِ الماء في مقلاة ووك، ثم اسلق خيار البحر وبراعم الخيزران الشتوي والبازلاء وجلد التوفو كل على حدة، ثم أزلها وصفِّها.

الطبخ على البخار

أضف المرقة إلى المقلاة، ثم أضف اللحم وخيار البحر وبراعم الخيزران الشتوي والبازلاء وذيل الضأن وجلد التوفو والملح النقي وماء فلفل سيتشوان والخل وصلصة الصويا والبصل الأخضر والزنجبيل. اتركه يغلي، ثم أزل الرغوة، وغلِّظه بخليط النشا، ورشِّ زيت السمسم، وقدِّمه في طبق شوربة.