لحم ضأن مطهو ببطء

Name: لحم ضأن مطهو ببطء
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 100 g لحم ضأن قليل الدهن (مغسول، مقطع إلى قطع، مسلوق في ماء مغلي ثم مصفى); 100 g خضراوات الخردل المخللة; 1 فلفل أحمر حار; 1 بصل أخضر (مغسول ومقطع إلى قطع); 1 small زنجبيل (مغسول ومقطع إلى شرائح); 9 cloves ثوم; 5 tbsp مرق; 3 tsp نبيذ الطبخ; 2 tbsp دوبانجيانغ (معجون الفول العريض); 1 tsp ملح; 2 tsp الغلوتامات أحادي الصوديوم (MSG)

طبق شهيّ من لحم الضأن، حار قليلاً، مطهوّ ببطء مع الخردل الأخضر المحفوظ والفلفل الأحمر الحار.

1 س 30 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم ضأن قليل الدهن (مغسول، مقطع إلى قطع، مسلوق في ماء مغلي ثم مصفى) 100 g

خضراوات الخردل المخللة 100 g

فلفل أحمر حار 1

بصل أخضر (مغسول ومقطع إلى قطع) 1

زنجبيل (مغسول ومقطع إلى شرائح) 1 small

ثوم 9 cloves

مرق 5 tbsp

نبيذ الطبخ 3 tsp

دوبانجيانغ (معجون الفول العريض) 2 tbsp

ملح 1 tsp

الغلوتامات أحادي الصوديوم (MSG) 2 tsp

الخطوات

الخطوة 1

اغسل لحم الضأن وقطّعه إلى قطع، ثم اسلقه في ماء مغلي وصَفّه. اغسل البصل الأخضر والزنجبيل، وقطّعهما إلى قطع وشرائح على التوالي.

الخطوة 2

سخّن الزيت في مقلاة، أضف الدوبانجيانغ وقلّب حتى تفوح رائحته الذكية، ثم أضف المرق. اتركه ليغلي ثم هدّئ النار واتركه يطهى لفترة قصيرة مع إزالة أي رواسب تطفو على السطح. أضف لحم الضأن، ونبيذ الطبخ، والملح، والغلوتامات أحادي الصوديوم، والبصل الأخضر، والزنجبيل. اتركه ليغلي، ثم خفّف النار واتركه يطهى على نار هادئة ببطء حتى ينضج اللحم ويكثف الصوص.