تتبيلة البط بالزيت
تتبيلة مركبة للبط المطهو بالزيت
المكونات
مسحوق التوابل العطرية
25 g
الملح
35 g
مالتول
2 g
الغلوتامات أحادية الصوديوم
5 g
بهارات الدجاج المشوي بالملح
5 g
الخطوات
1
تحضير مسحوق التوابل العطرية
حبات فلفل سيتشوان 50 غ، فلفل كبير (فلفل قرن الماعز المجفف) 100 غ، يانسون نجمي وكمون 60 غ من كل نوع، لحاء قرفة 45 غ، هيل أسود 25 غ، هيل مستدير 30 غ، زنجبيل رملي، قرنفل، فلفل أبيض 20 غ من كل نوع، جذور عرقسوس 10 غ، قشر يوسفي مجفف 12 غ. حمّص التوابل أعلاه حتى تفوح رائحتها، ثم اطحنها إلى مسحوق ناعم.
2
خلط التتبيلة
اخلط 25 غ من مسحوق التوابل العطرية، و35 غ من الملح، و2 غ من المالتول، و5 غ من كل من الغلوتامات أحادية الصوديوم وبهارات الدجاج المشوي بالملح. اخلط جيداً.
