Marinade de canard à l'huile

Name: Marinade de canard à l'huile
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 25 g Poudre d'épices parfumée; 35 g Sel; 2 g Maltol; 5 g MSG; 5 g Assaisonnement pour poulet au sel

Marinade composée pour canard à l'huile

25 min

Facile

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Ingrédients

Poudre d'épices parfumée 25 g

Sel 35 g

Maltol 2 g

MSG 5 g

Assaisonnement pour poulet au sel 5 g

Instructions

Préparation de la poudre d'épices parfumée

Poivre du Sichuan 50 g, gros piment (piment séché en forme de corne de chèvre) 100 g, anis étoilé et graines de fenouil 60 g chacun, écorce de cannelier 45 g, cardamome noire 25 g, cardamome ronde 30 g, galanga, clous de girofle, poivre blanc 20 g chacun, racine de réglisse 10 g, écorce de mandarine séchée 12 g. Faire griller les épices ci-dessus jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis les moudre en poudre fine.

Mélange de la marinade

Mélanger 25 g de poudre d'épices parfumée, 35 g de sel, 2 g de maltol, et 5 g chacun de MSG et d'assaisonnement pour poulet au sel. Mélanger soigneusement.