Тушёная баранина

Name: Тушёная баранина
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 100 г Постная баранина (вымыть, нарезать кусками, бланшировать в кипящей воде, затем слить); 100 г Маринованная горчичная зелень; 1 Красный перец чили; 1 Зелёный лук (вымыть и нарезать кусками); 1 небольшой Имбирь (вымыть и нарезать ломтиками); 9 зубчиков Чеснок; 5 ст. л. Бульон; 3 ч. л. Кулинарное вино; 2 ст. л. Доубацзян (паста из бобов); 1 ч. л. Соль; 2 ч. л. Глутамат натрия

Пикантное, слегка острое блюдо из баранины, медленно тушённое с солёными листьями горчицы и красным перцем чили.

1 ч 30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Постная баранина (вымыть, нарезать кусками, бланшировать в кипящей воде, затем слить) 100 г

Маринованная горчичная зелень 100 г

Красный перец чили 1

Зелёный лук (вымыть и нарезать кусками) 1

Имбирь (вымыть и нарезать ломтиками) 1 небольшой

Чеснок 9 зубчиков

Бульон 5 ст. л.

Кулинарное вино 3 ч. л.

Доубацзян (паста из бобов) 2 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Глутамат натрия 2 ч. л.

Инструкции

Шаг 1

Вымойте баранину и нарежьте кусками, затем бланшируйте в кипящей воде и слейте. Вымойте зелёный лук и имбирь, нарезав их соответственно кусками и ломтиками.

Шаг 2

Разогрейте масло в сковороде, добавьте доубацзян и обжаривайте до появления аромата, затем добавьте бульон. Доведите до кипения и ненадолго оставьте на медленном огне, снимая пену и остатки. Добавьте баранину, кулинарное вино, соль, глутамат натрия, зелёный лук и имбирь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите медленно, пока мясо не станет мягким, а соус не загустеет.