جذور اللوتس المطهوة مع ضلوع الخنزير
يُطهى جذور اللوتس الطرية وضلوع الخنزير الشهية معاً في مرق خفيف، مما يخلق طبقاً مريحاً ومغذياً.
القصة
يجمع هذا الطبق بين القوام المقرمش لجذور اللوتس والنكهة الغنية لضلوع الخنزير. يسمح الطهي البطيء للجذور بامتصاص عصائر اللحم الشهية، مما ينتج عنه وجبة دافئة مثالية للأيام الباردة.
المكونات
ضلوع خنزير
500 غرام
جذور اللوتس
300 غرام
زنجبيل
شريحة واحدة، بالإضافة إلى المزيد للسلق
نبيذ الطبخ
ملعقة كبيرة واحدة
زيت الفول السوداني
ملعقة كبيرة واحدة
الخطوات
1
سلق جذور اللوتس
ضع قدراً من الماء على نار عالية. أضف الزنجبيل المقطع وجذور اللوتس المقشرة والمقطعة. اتركه يغلي، ثم خفف النار واتركه يُطهى على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً حتى تصبح الجذور طرية.
2
سلق الضلوع جزئياً
أثناء طهي الجذور، حضّر الضلوع. ضع الضلوع في قدر منفصل مع ماء بارد. أضف بضع شرائح من الزنجبيل ونبيذ الطبخ. اتركه يغلي، ثم صفيه واشطف الضلوع تحت الماء البارد لإزالة الشوائب.
3
تحمير اللحم
سخّن زيت الفول السوداني في مقلاة أو قدر صيني. أضف الضلوع المنظفة وقلّبها حتى تصبح الحواف بنية قليلاً ومكرملة.
4
الجمع والإتمام
انقل الضلوع المحمرة إلى القدر مع جذور اللوتس المطهية. استمر في طهي كل شيء معاً لمدة 20 دقيقة أخرى للسماح للنكهات بالامتزاج قبل التقديم.
