بطن الخنزير بالملح والفلفل مع الفلفل الأخضر
قلي مقلي لذيذ وحار يتميز بشرائح بطن الخنزير الطرية المحمصة مع الفلفل الأخضر والأحمر الطازج، وتتبل ببساطة بالملح لتعزيز النكهات الطبيعية.
القصة
تسلط هذه الأطباق الضوء على الطعم الغني لبطن الخنزير مقترناً بالحرارة المعتدلة للفلفل الطازج. المفتاح هو تقطيع اللحم بشكل رفيع حتى يذوب الدهن ويصبح مقرمشاً بشكل جميل في المقلاة.
المكونات
بطن الخنزير
300 جرام
فلفل أخضر
2 كبيرتان
فلفل أحمر
1 متوسطة
ملح
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير الخنزير
أخرج بطن الخنزير من الفريزر لإذابة الجليد قليلاً. قطع اللحم إلى شرائح رفيعة، بسمك حوالي 2-3 مم. اتركها في درجة حرارة الغرفة أثناء تحضير الخضروات.
2
تقطيع الخضروات
اغسل الفلفل الأخضر والأحمر. أزل السيقان والبذور، ثم اقطعها إلى شرائح بحجم تقريباً نفس حجم قطع الخنزير.
3
تحمير الخنزير
سخن مقلاة أو مقلاة مسطحة على نار متوسطة إلى عالية. أضف شرائح بطن الخنزير وقلبها حتى يذوب الدهن وتتحول الحواف إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة قليلاً.
4
الدمج والتتبيل
أضف شرائح الفلفل. استمر في القلي لعدة دقائق حتى يصبح الفلفل هشاً ولكنه لا يزال مقرمشاً. رش الملح، واخلط جيداً لتغطية كل شيء بالتساوي، وقدمه ساخناً.
