ピーマンと塩胡椒豚バラ炒め
新鮮な緑と赤のピーマンと一緒に焼いた柔らかい豚バラ肉の薄切りを、塩でシンプルに味付けし、自然な旨味を引き立てた香ばしい炒め物です。
ストーリー
この料理は、豚バラ肉の豊かな味わいと、新鮮なピーマンの優しい辛味が特徴です。ポイントは肉を薄くスライスすることで、脂が溶け出し、フライパンできれいにカリカリに仕上がります。
材料
豚バラ肉
300g
ピーマン
2個（大）
パプリカ（赤）
1個（中）
塩
小さじ1
作り方
1
豚肉の下準備
豚バラ肉を冷凍庫から取り出し、少し解凍します。肉を約2〜3mmの厚さの薄切りにします。野菜の準備をしている間、室温に置いておきます。
2
野菜のカット
ピーマンとパプリカを洗います。ヘタと種を取り除き、豚肉のスライスとほぼ同じ大きさに切ります。
3
豚肉を焼く
中強火で中華鍋またはフライパンを熱します。豚バラ肉のスライスを入れ、脂が溶け出し、端が黄金色になり少しカリッとするまで炒めます。
4
合わせて味付け
スライスしたピーマンを加えます。ピーマンがシャキッとするまで数分間炒め続けます。塩を振りかけ、全体に均一に行き渡るようによく混ぜ、熱いうちに提供します。
