青蒜の獅子頭肉団子炒め
柔らかく下茹でした豚肉団子を、香り高い青蒜と一緒に中華鍋でさっと炒め、手軽で風味豊かな一品に仕上げます。
ストーリー
この料理は、残り物や既製の獅子頭（肉団子）を楽しむ賢い方法です。新鮮な青蒜と一緒に炒めることで、柔らかくコクのある豚肉との対比が美しい、食感の良さと辛味のある風昧を加えます。
材料
調理済み獅子頭肉団子
4個（大）
青蒜（ジャンボニンニクの若芽）
200g
料理油
大さじ2
作り方
1
肉団子を温める
肉団子が冷えている場合は、数分間蒸すか、電子レンジで中まで温めます。炒める際に味が染み込みやすくするため、半分または4等分に切り分けます。
2
香味野菜の下準備
青蒜をよく洗います。茎を切り、白い部分と緑の葉の部分を分け、均一に火が通るようにします。
3
白い部分を炒める
中華鍋またはフライパンに油を入れ、中強火で熱します。青蒜の白い部分を加え、香りが立つまで約1分間炒めます。
4
合わせて炒め合わせる
スライスした肉団子と青蒜の葉を鍋に加えます。葉がしんなりし、肉団子が熱くなるまで2〜3分間強火で手早く炒め合わせます。すぐに盛り付けてお召し上がりください。
