Raíz de loto estofada con costillas de cerdo
Tierna raíz de loto y costillas saladas se cocinan a fuego lento juntas en un caldo ligero, creando un plato reconfortante y nutritivo.
Historia
Este plato combina la textura crujiente de la raíz de loto con el rico sabor de las costillas de cerdo. La cocción lenta permite que la raíz absorba los jugos salados de la carne, dando como resultado una comida reconfortante perfecta para los días fríos.
Ingredientes
Costillas de cerdo
500g
Raíz de loto
300g
Jengibre
1 rebanada, más extra para escalfar
Vino de cocina
1 cda
Aceite de cacahuete
1 cda
Instrucciones
1
Cocer a fuego lento la raíz de loto
Ponga una olla con agua a fuego alto. Agregue jengibre en rodajas y la raíz de loto pelada y picada. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora hasta que la raíz esté tierna.
2
Escaldar las costillas
Mientras se cocina la raíz, prepare las costillas. Coloque las costillas en una cacerola separada con agua fría. Agregue unas rodajas de jengibre y el vino de cocina. Lleve a ebullición, luego escurra y enjuague las costillas bajo agua fría para eliminar las impurezas.
3
Sellar la carne
Caliente el aceite de cacahuete en un wok o sartén. Agregue las costillas limpias y fríalas hasta que los bordes estén ligeramente dorados y caramelizados.
4
Combinar y terminar
Transfiera las costillas selladas a la olla con la raíz de loto hirviendo a fuego lento. Continúe cocinando todo junto durante otros 20 minutos para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
