Тушеный корень лотоса со свиными ребрами
Нежный корень лотоса и ароматные ребра тушатся вместе в легком бульоне, создавая успокаивающее и питательное блюдо.
История
Это блюдо сочетает хрустящую текстуру корня лотоса с насыщенным вкусом свиных ребер. Медленное приготовление позволяет корню впитать мясной сок, в результате получается согревающее блюдо, идеально подходящее для холодных дней.
Ингредиенты
Свиные ребра
500 г
Корень лотоса
300 г
Имбирь
1 ломтик, плюс дополнительно для бланширования
Кулинарное вино
1 ст. л.
Арахисовое масло
1 ст. л.
Инструкции
1
Тушите корень лотоса
Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь. Добавьте нарезанный имбирь и очищенный, нарезанный корень лотоса. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте потушиться около часа, пока корень не станет мягким.
2
Бланшируйте ребра
Пока готовится корень, подготовьте ребра. Положите ребра в отдельную кастрюлю с холодной водой. Добавьте несколько ломтиков имбиря и кулинарное вино. Доведите до кипения, затем слейте воду и промойте ребра под холодной водой, чтобы удалить примеси.
3
Обжарьте мясо
Нагрейте арахисовое масло в воке или сковороде. Добавьте очищенные ребра и обжарьте их до легкого подрумянивания и карамелизации краев.
4
Соедините и завершите
Переложите обжаренные ребра в кастрюлю с тушеным корнем лотоса. Продолжайте готовить все вместе еще 20 минут, чтобы вкусы смешались перед подачей.
