Lotus braisé avec des côtes de porc
La racine de lotus tendre et les côtes de porc savoureuses sont mijotées ensemble dans un bouillon léger, créant un plat réconfortant et nutritif.
Histoire
Ce plat combine la texture croustillante de la racine de lotus avec la riche saveur des côtes de porc. La cuisson lente permet à la racine d'absorber les jus de viande savoureux, résultant en un repas réchauffant parfait pour les jours froids.
Ingrédients
Côtes de porc
500g
Racine de lotus
300g
Gingembre
1 tranche, plus un peu pour blanchir
Vin de cuisine
1 c. à soupe
Huile d'arachide
1 c. à soupe
Instructions
1
Mijoter la racine de lotus
Placez une casserole d'eau sur feu vif. Ajoutez le gingembre tranché et la racine de lotus épluchée et coupée. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ une heure jusqu'à ce que la racine soit tendre.
2
Blanchir les côtes
Pendant que la racine cuit, préparez les côtes. Placez les côtes dans une casserole séparée avec de l'eau froide. Ajoutez quelques tranches de gingembre et le vin de cuisine. Portez à ébullition, puis égouttez et rincez les côtes sous l'eau froide pour éliminer les impuretés.
3
Saisir la viande
Chauffez l'huile d'arachide dans un wok ou une poêle. Ajoutez les côtes nettoyées et faites-les sauter jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et caramélisés.
4
Combiner et terminer
Transférez les côtes saisies dans la casserole avec la racine de lotus mijotée. Continuez à cuire le tout ensemble pendant 20 minutes supplémentaires pour laisser les saveurs se mélanger avant de servir.
