سلطة أذن الخنزير المطهوة ببطء

Name: سلطة أذن الخنزير المطهوة ببطء
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1 أذن الخنزير (مغسولة، مع إزالة الشعيرات الدقيقة، مبيّضة); 1 فلفل أحمر حار (مُنزع البذور ومُقطّع إلى شرائح); 3 البصل الأخضر (مُقطّع إلى شرائح); 1 زنجبيل طازج (مُقطّع إلى شرائح); 2 ثوم (مفروم); 3 يانسون نجمي (بهارات الطهي); 1 كيس بهارات مشكلة (بهارات الطهي); 3 tbsp معجون فول الصويا (بهارات الطهي); 1 tbsp سكر صخري (بهارات الطهي); 1 tbsp كراميل (بهارات الطهي); 3 cup ماء (بهارات الطهي); 1 tsp الغلوتامات أحادية الصوديوم (التتبيلة أ); 1 tsp صلصة الصويا (التتبيلة أ); 1 tsp زيت السمسم (التتبيلة أ); 1 tsp زيت الفلفل الحار (التتبيلة أ)

آذان خنزير مقرمشة وشهية، متبلة على البارد ومقطعة إلى شرائح رفيعة ومخلوطة بالتوابل — مقبلات تقليدية.

1 س 20 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

أذن الخنزير (مغسولة، مع إزالة الشعيرات الدقيقة، مبيّضة) 1

فلفل أحمر حار (مُنزع البذور ومُقطّع إلى شرائح) 1

البصل الأخضر (مُقطّع إلى شرائح) 3

زنجبيل طازج (مُقطّع إلى شرائح) 1

ثوم (مفروم) 2

يانسون نجمي (بهارات الطهي) 3

كيس بهارات مشكلة (بهارات الطهي) 1

معجون فول الصويا (بهارات الطهي) 3 tbsp

سكر صخري (بهارات الطهي) 1 tbsp

كراميل (بهارات الطهي) 1 tbsp

ماء (بهارات الطهي) 3 cup

الغلوتامات أحادية الصوديوم (التتبيلة أ) 1 tsp

صلصة الصويا (التتبيلة أ) 1 tsp

زيت السمسم (التتبيلة أ) 1 tsp

زيت الفلفل الحار (التتبيلة أ) 1 tsp

الخطوات

تحضير أذن الخنزير

اغسل أذن الخنزير، انزع الشعيرات الدقيقة، ثم اسلقها في ماء مغلي واتركها جانبًا.

الطهي البطيء

اترك بهارات الطهي تغلي على نار هادئة، أضف أذن الخنزير، واتركها حتى تنضج تمامًا (الشكل 1). ارفعها، صفّها من الماء، واتركها تبرد.

التقطيع والتقليب

افرم الثوم، انزع بذور الفلفل الأحمر الحار وقطّعه، وقطّع البصل الأخضر والزنجبيل. بعد أن تبرد أذن الخنزير، قطّعها إلى شرائح رفيعة، واخلطها مع جميع المكونات المُحضّرة والتتبيلة أ، ثم قدّمها على الطبق (الشكل 2).