Ensalada de Oreja de Cerdo Guisada

Name: Ensalada de Oreja de Cerdo Guisada
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1 oreja de cerdo (lavada, pelos finos raspados, blanqueada); 1 chile rojo (sin semillas y rallado); 3 cebolleta (rallada); 1 jengibre joven (rallado); 2 ajo (picado); 3 anís estrellado (especias para guisar); 1 bolsa de especias mixtas (especias para guisar); 3 tbsp pasta de soja (especias para guisar); 1 tbsp azúcar roca (especias para guisar); 1 tbsp caramelo (especias para guisar); 3 cup agua (especias para guisar); 1 tsp MSG (Condimento A); 1 tsp salsa de soja (Condimento A); 1 tsp aceite de sésamo (Condimento A); 1 tsp aceite de chile (Condimento A)

Crujientes y sabrosas orejas de cerdo mezcladas en frío, cortadas en juliana y aliñadas: un aperitivo tradicional.

1 h 20 min

Fácil

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Ingredientes

oreja de cerdo (lavada, pelos finos raspados, blanqueada) 1

chile rojo (sin semillas y rallado) 1

cebolleta (rallada) 3

jengibre joven (rallado) 1

ajo (picado) 2

anís estrellado (especias para guisar) 3

bolsa de especias mixtas (especias para guisar) 1

pasta de soja (especias para guisar) 3 tbsp

azúcar roca (especias para guisar) 1 tbsp

caramelo (especias para guisar) 1 tbsp

agua (especias para guisar) 3 cup

MSG (Condimento A) 1 tsp

salsa de soja (Condimento A) 1 tsp

aceite de sésamo (Condimento A) 1 tsp

aceite de chile (Condimento A) 1 tsp

Instrucciones

Preparar la oreja de cerdo

Lave la oreja de cerdo, raspe los pelos finos, luego blanquee en agua hirviendo y reserve.

Guisar

Lleve las especias para guisar a ebullición a fuego lento, añadir la oreja de cerdo y guisar hasta que esté completamente cocida (Figura 1). Retire, escurra y deje enfriar.

Rallar y mezclar

Pique el ajo, retire las semillas y ralle el chile rojo, y ralle la cebolleta y el jengibre. Una vez que la oreja de cerdo se haya enfriado, córtela en tiras finas, mezcle con todos los ingredientes preparados y el Condimento A, luego emplatar y servir (Figura 2).