Cabeza de pescado estofada con tofu

Name: Cabeza de pescado estofada con tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 (unos 500 g) Cabeza de carpa cabezona (limpia y cortada por la mitad a lo largo); 200 g Tofu (cortado en tiras largas); 2 Cebolleta (lavada y cortada en rodajas); 1 trozo pequeño Jengibre (lavado y cortado en rodajas); 3 dientes Ajo (lavado y cortado en rodajas); Maicena, al gusto; 30 g Aceite de cocina; 2 cucharaditas Salsa de soja; 2 cucharadas Vino de cocina; 1 cucharadita Pimienta blanca; 1 cucharadita Sal fina; 1 cucharadita Azúcar; 1 cucharadita Glutamato monosódico

Un plato estilo sopa hecho braseando cabeza de carpa cabezona con tofu, con un pescado sedoso y tierno y un sabor suave y aromático.

45 min

Fácil

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Ingredientes

Cabeza de carpa cabezona (limpia y cortada por la mitad a lo largo) 1 (unos 500 g)

Tofu (cortado en tiras largas) 200 g

Cebolleta (lavada y cortada en rodajas) 2

Jengibre (lavado y cortado en rodajas) 1 trozo pequeño

Ajo (lavado y cortado en rodajas) 3 dientes

Maicena al gusto

Aceite de cocina 30 g

Salsa de soja 2 cucharaditas

Vino de cocina 2 cucharadas

Pimienta blanca 1 cucharadita

Sal fina 1 cucharadita

Azúcar 1 cucharadita

Glutamato monosódico 1 cucharadita

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Limpia la cabeza de carpa cabezona y córtala por la mitad a lo largo. Lava y corta la cebolleta, el jengibre y el ajo. Corta el tofu en tiras largas.

Freír la cabeza de pescado

Calienta el aceite en una olla hasta que esté caliente, añade la cabeza de pescado y fríe brevemente, luego retira y escurre. En el aceite restante, saltea la cebolleta, el jengibre y el ajo cortados hasta que estén fragantes. Vierte el vino de cocina y la salsa de soja, añade una cantidad adecuada de agua caliente y luego devuelve la cabeza de pescado junto con el azúcar, la sal fina, el glutamato monosódico y la pimienta blanca.

Estofar

Una vez que la sopa hierva, añade el tofu y cocina a fuego lento. Cuando el plato esté bien cocido, retira la cabeza de pescado y colócala en un plato de servir. Vuelve a llevar la sopa a ebullición, espesa con una mezcla de maicena y viértela sobre la cabeza de pescado antes de servir.