두부와 생선 머리 조림

Name: 두부와 생선 머리 조림
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 (about 500 g) 대두어 머리 (손질하여 중간을 따라 반으로 자름); 200 g 두부 (긴 막대 모양으로 썰기); 2 대파 (씻어 슬라이스); 1 small piece 생강 (씻어 슬라이스); 3 cloves 마늘 (씻어 슬라이스); 전분가루, to taste; 30 g 식용유; 2 tsp 간장; 2 tbsp 요리주; 1 tsp 백후추; 1 tsp 정제염; 1 tsp 설탕; 1 tsp 미원

두부와 함께 대두어(큰입붕어) 머리를 푹 졸여 만든 수프 스타일 요리로, 부드럽고 연한 생선과 고소하면서 향긋한 풍미가 특징입니다.

45분

쉬움

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재료

대두어 머리 (손질하여 중간을 따라 반으로 자름) 1 (about 500 g)

두부 (긴 막대 모양으로 썰기) 200 g

대파 (씻어 슬라이스) 2

생강 (씻어 슬라이스) 1 small piece

마늘 (씻어 슬라이스) 3 cloves

전분가루 to taste

식용유 30 g

간장 2 tsp

요리주 2 tbsp

백후추 1 tsp

정제염 1 tsp

설탕 1 tsp

미원 1 tsp

조리 방법

재료 준비

대두어 머리를 손질하여 중간을 따라 반으로 자릅니다. 대파, 생강, 마늘을 씻어 슬라이스합니다. 두부를 긴 막대 모양으로 썹니다.

생선 머리 튀기기

냄비에 기름을 달궈 뜨거워지면 생선 머리를 잠깐 튀긴 뒤 건져 기름을 빼둡니다. 남은 기름에서 슬라이스한 대파, 생강, 마늘을 향이 올라올 때까지 볶습니다. 요리주와 간장을 넣고 적당량의 뜨거운 물을 부은 다음, 생선 머리를 설탕, 정제염, 미원, 백후추와 함께 다시 넣습니다.