Geschmorter Fischkopf mit Tofu

Name: Geschmorter Fischkopf mit Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 (about 500 g) Großkopfkarpfenkopf (gereinigt und in der Mitte halbiert); 200 g Tofu (in lange Streifen geschnitten); 2 Frühlingszwiebeln (gewaschen und in Scheiben geschnitten); 1 small piece Ingwer (gewaschen und in Scheiben geschnitten); 3 cloves Knoblauch (gewaschen und in Scheiben geschnitten); Speisestärke, to taste; 30 g Speiseöl; 2 tsp Sojasauce; 2 tbsp Reiswein; 1 tsp Weißer Pfeffer; 1 tsp Feines Salz; 1 tsp Zucker; 1 tsp MSG

Ein Suppengericht aus geschmortem Bighead-Karpfenkopf mit Tofu, mit zartem, seidigem Fisch und einem milden, aromatischen Geschmack.

45 Min.

Einfach

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Zutaten

Großkopfkarpfenkopf (gereinigt und in der Mitte halbiert) 1 (about 500 g)

Tofu (in lange Streifen geschnitten) 200 g

Frühlingszwiebeln (gewaschen und in Scheiben geschnitten) 2

Ingwer (gewaschen und in Scheiben geschnitten) 1 small piece

Knoblauch (gewaschen und in Scheiben geschnitten) 3 cloves

Speisestärke to taste

Speiseöl 30 g

Sojasauce 2 tsp

Reiswein 2 tbsp

Weißer Pfeffer 1 tsp

Feines Salz 1 tsp

Zucker 1 tsp

MSG 1 tsp

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Den Großkopfkarpfenkopf reinigen und in der Mitte halbieren. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch waschen und in Scheiben schneiden. Den Tofu in lange Streifen schneiden.

Fischkopf anbraten

Das Öl in einem Topf erhitzen, den Fischkopf hinzufügen und kurz anbraten, dann herausnehmen und abtropfen lassen. Im verbleibenden Öl die geschnittenen Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch dünsten, bis sie duften. Den Reiswein und die Sojasauce angießen, eine angemessene Menge heißes Wasser hinzufügen, dann den Fischkopf zusammen mit Zucker, feinem Salz, MSG und weißem Pfeffer zurückgeben.

Schmoren

Sobald die Suppe kocht, den Tofu hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen. Wenn das Gericht durchgegart ist, den Fischkopf herausnehmen und auf eine Servierplatte legen. Die Suppe erneut zum Kochen bringen, mit einer Speisestärke-Mischung binden und vor dem Servieren über den Fischkopf gießen.