Erfrischender Chinakohl
Blanchierter chinesischer Brokkoli (gai lan), beträufelt mit einer dicken Soße aus gehacktem Ingwer und Knoblauch, heller Sojasauce und gedämpfter Fischsojasauce.
Zutaten
Chinakohl (gewaschen)
300 g
Gehackter Ingwer
nach Geschmack
Gehackter Knoblauch
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Helle Sojasauce
nach Geschmack
Sojasauce für gedämpften Fisch
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Waschen Sie den Chinakohl.
2
Schritt 2
Einen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum kräftigen Kochen bringen, den Chinakohl hinzufügen, kurz blanchieren, bis er gerade gar ist, dann herausnehmen und abtropfen lassen.
3
Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen, den gehackten Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet. Einen Schuss Wasser zusammen mit der hellen Sojasauce, der Sojasauce für gedämpften Fisch, Salz und Zucker hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Die Sauce über den blanchierten Chinakohl gießen und servieren.
