さっぱり中国菜心
湯通しした中国ブロッコリー（ガイラン）に、みじん切りにした生姜とにんにく、薄口醤油、蒸魚醤油で作った濃厚なソースをかけた料理。
材料
中国菜心（洗ったもの）
300 g
みじん切り生姜
適量
みじん切りにんにく
適量
塩
適量
砂糖
適量
薄口醤油
適量
蒸魚豉油（チーユ）
適量
作り方
1
手順1
中国菜心を洗う。
2
手順2
鍋に水を入れて強火で沸騰させ、中国菜心を加え、さっと火が通るまで茹でて、引き上げて水気を切る。
3
手順3
フライパンに油を熱し、みじん切り生姜とみじん切りにんにくを加えて香りが立つまで炒める。水少々、薄口醤油、蒸魚豉油、塩、砂糖を加え、とろみがつくまで煮る。茹でた中国菜心にたれをかけて、できあがり。
