أمعاء الخنزير المطبوخة مع خضراوات اللفت

Name: أمعاء الخنزير المطبوخة مع خضراوات اللفت
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Ingredients: 150 g أمعاء خنزير كبيرة مطبوخة (مقطعة إلى شرائط بطول حوالي 8 سم); 150 g خضراوات اللفت المنظفة (اعمل قطعًا على شكل صليب في الجذر، اسلق لفترة قصيرة في ماء مغلي، اشطف بماء بارد ورتب بأناقة); 50 g شحم الخنزير; 15 g نبيذ الطبخ; 2 g ملح; 10 g غلوتامات أحادية الصوديوم; 25 g نشا; 5 g زيت السمسم; مرق, حسب الرغبة; 2 g لكل منهما بصل أخضر وزنجبيل مفروم; 5 g سكر

تتشابك الألوان الذهبية الحمراء وألوان الزمرد الخضراء، مانحةً نكهات لذيذة ومالحة قليلاً مع نهاية مقرمشة وعطرة.

16 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

أمعاء خنزير كبيرة مطبوخة (مقطعة إلى شرائط بطول حوالي 8 سم) 150 g

خضراوات اللفت المنظفة (اعمل قطعًا على شكل صليب في الجذر، اسلق لفترة قصيرة في ماء مغلي، اشطف بماء بارد ورتب بأناقة) 150 g

شحم الخنزير 50 g

نبيذ الطبخ 15 g

ملح 2 g

غلوتامات أحادية الصوديوم 10 g

نشا 25 g

زيت السمسم 5 g

مرق حسب الرغبة

بصل أخضر وزنجبيل مفروم 2 g لكل منهما

سكر 5 g

الخطوات

الخطوة 1

قطّع أمعاء الخنزير الكبيرة المطبوخة إلى شرائط بطول حوالي 8 سم. اعمل قطعًا على شكل صليب في جذر خضراوات اللفت، اسلقها لفترة قصيرة في ماء مغلي، اشطفها بماء بارد ورتبها بأناقة، ثم ضعها مع الأمعاء.

الخطوة 2

سخّن مقلاة ووك مع شحم الخنزير، أضف البصل الأخضر والزنجبيل المفروم لإطلاق النكهة، صب نبيذ الطبخ، ثم أضف المرق والملح والغلوتامات أحادية الصوديوم والسكر. ادفع الأمعاء وخضراوات اللفت إلى داخل الووك. بمجرد أن تصل إلى الغليان، كثّفها بخليط النشا، اقلبها مرة، رشّ زيت السمسم، وقدّمها.