Intestin de porc braisé aux légumes de colza

Name: Intestin de porc braisé aux légumes de colza
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Ingredients: 150 g Gros intestin de porc cuit (coupé en lanières d'environ 8 cm de long); 150 g Légumes de colza nettoyés (inciser une croix dans la racine, blanchir brièvement dans l'eau bouillante, rincer à l'eau froide et disposer soigneusement); 50 g Saindoux; 15 g Vin de cuisson; 2 g Sel; 10 g MSG; 25 g Fécule; 5 g Huile de sésame; Bouillon, à volonté; 2 g chacun Oignon vert et gingembre hachés; 5 g Sucre

Les teintes doré-rouge et vert émeraude se mêlent, offrant des saveurs savoureuses et légèrement salées avec une finale croquante et parfumée.

16 min

Facile

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Intestin de porc braisé aux légumes de colza

Ingrédients

Gros intestin de porc cuit (coupé en lanières d'environ 8 cm de long) 150 g

Légumes de colza nettoyés (inciser une croix dans la racine, blanchir brièvement dans l'eau bouillante, rincer à l'eau froide et disposer soigneusement) 150 g

Saindoux 50 g

Vin de cuisson 15 g

Sel 2 g

MSG 10 g

Fécule 25 g

Huile de sésame 5 g

Bouillon à volonté

Oignon vert et gingembre hachés 2 g chacun

Sucre 5 g

Instructions

Étape 1

Coupez le gros intestin de porc cuit en lanières d'environ 8 cm de long. Incisez une croix dans la racine des légumes de colza, blanchissez brièvement dans l'eau bouillante, rincez à l'eau froide et disposez soigneusement, puis placez-les ensemble avec l'intestin.

Étape 2

Chauffez un wok avec le saindoux, ajoutez l'oignon vert et le gingembre hachés pour libérer les arômes, versez le vin de cuisson, puis ajoutez le bouillon, le sel, le MSG et le sucre. Poussez l'intestin et les légumes de colza dans le wok. Une fois à ébullition, épaississez avec un mélange de fécule, retournez une fois, arrosez d'huile de sésame et servez.