Свиные кишки, тушённые с рапсовой зеленью

Name: Свиные кишки, тушённые с рапсовой зеленью
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Ingredients: 150 g Свиные крупные кишки отварные (нарезанные полосками длиной около 8 см); 150 g Очищенная рапсовая зелень (сделать крестообразный надрез на корне, бланшировать в кипящей воде, промыть холодной водой и аккуратно уложить); 50 g Свиной жир; 15 g Кулинарное вино; 2 g Соль; 10 g Глутамат натрия; 25 g Крахмал; 5 g Кунжутное масло; Бульон, по вкусу; Измельчённый зелёный лук и имбирь, по 2 г; 5 g Сахар

Золотисто-красные и изумрудно-зелёные оттенки переплетаются, даря пикантные, слегка солоноватые вкусы с хрустящим, ароматным послевкусием.

16 мин

Легко

0 в избранном

Свиные кишки, тушённые с рапсовой зеленью

Ингредиенты

Свиные крупные кишки отварные (нарезанные полосками длиной около 8 см) 150 g

Очищенная рапсовая зелень (сделать крестообразный надрез на корне, бланшировать в кипящей воде, промыть холодной водой и аккуратно уложить) 150 g

Свиной жир 50 g

Кулинарное вино 15 g

Соль 2 g

Глутамат натрия 10 g

Крахмал 25 g

Кунжутное масло 5 g

Бульон по вкусу

Измельчённый зелёный лук и имбирь по 2 г

Сахар 5 g

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте отварную свиную крупную кишку полосками длиной около 8 см. Сделайте крестообразный надрез на корне рапсовой зелени, бланшируйте в кипящей воде, промойте холодной водой и аккуратно уложите, затем поместите вместе с кишкой.

Шаг 2

Разогрейте вок со свиным жиром, добавьте нарезанный зелёный лук и имбирь для аромата, влейте кулинарное вино, затем добавьте бульон, соль, глутамат натрия и сахар. Поместите кишку и рапсовую зелень в вок. Когда закипит, загустите крахмальной смесью, переверните один раз, полейте кунжутным маслом и подавайте.