Intestino de Cerdo Estofado con Hojas de Colza

Name: Intestino de Cerdo Estofado con Hojas de Colza
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Ingredients: 150 g Intestino grueso de cerdo cocido (cortado en tiras de unos 8 cm de largo); 150 g Hojas de colza limpias (hacer un corte en cruz en la raíz, blanquear brevemente en agua hirviendo, enjuagar con agua fría y arreglar de forma ordenada); 50 g Manteca de cerdo; 15 g Vino de cocina; 2 g Sal; 10 g MSG; 25 g Almidón; 5 g Aceite de sésamo; Caldo, to taste; 2 g each Cebolla verde y jengibre picados; 5 g Azúcar

Los tonos dorado-rojizos y verde esmeralda se entremezclan, ofreciendo sabores sabrosos y ligeramente salados con un final crujiente y fragante.

16 min

Fácil

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Intestino de Cerdo Estofado con Hojas de Colza

Ingredientes

Intestino grueso de cerdo cocido (cortado en tiras de unos 8 cm de largo) 150 g

Hojas de colza limpias (hacer un corte en cruz en la raíz, blanquear brevemente en agua hirviendo, enjuagar con agua fría y arreglar de forma ordenada) 150 g

Manteca de cerdo 50 g

Vino de cocina 15 g

Sal 2 g

MSG 10 g

Almidón 25 g

Aceite de sésamo 5 g

Caldo to taste

Cebolla verde y jengibre picados 2 g each

Azúcar 5 g

Instrucciones

Paso 1

Cortar el intestino grueso de cerdo cocido en tiras de unos 8 cm de largo. Hacer un corte en cruz en la raíz de las hojas de colza, blanquear brevemente en agua hirviendo, enjuagar con agua fría y arreglar de forma ordenada, luego colocar junto con el intestino.

Paso 2

Calentar un wok con la manteca de cerdo, agregar la cebolla verde y el jengibre picados para liberar el aroma, verter el vino de cocina, luego añadir el caldo, la sal, el MSG y el azúcar. Empujar el intestino y las hojas de colza hacia el wok. Una vez que hierva, espesar con una mezcla de almidón, voltear una vez, rociar con aceite de sésamo y servir.