لحم الخنزير المطهي مع الكستناء

Name: لحم الخنزير المطهي مع الكستناء
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 750 g بطن الخنزير مع الجلد (مقطعة إلى قطع، متبّلة بالكراميل); 300 g الكستناء (مقلية قليلاً في زيت دافئ); 25 g النشا الرطب (لتكثيف الصلصة); حسب الرغبة الكراميل (للتتبيل); حسب الرغبة الزيت (للقلي); حسب الرغبة البصل الأخضر; حسب الرغبة الزنجبيل; حسب الرغبة نبيذ الطبخ; حسب الرغبة صلصة الصويا; حسب الرغبة مرق الدجاج; حسب الرغبة الملح الناعم; حسب الرغبة الغلوتامات أحادية الصوديوم; حسب الرغبة الينسون النجمي; حسب الرغبة لحاء الكاسيا

يُقلى لحم الخنزير بالجلد أولاً ثم يُطهى مع الكستناء. يتميز الطبق بلحم خنزير طري وناعم، وكستناء خفيف ومقرمش، ولون بني محمر دافئ.

1 س 35 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

بطن الخنزير مع الجلد (مقطعة إلى قطع، متبّلة بالكراميل) 750 g

الكستناء (مقلية قليلاً في زيت دافئ) 300 g

النشا الرطب (لتكثيف الصلصة) 25 g

الكراميل (للتتبيل) حسب الرغبة

الزيت (للقلي) حسب الرغبة

البصل الأخضر حسب الرغبة

الزنجبيل حسب الرغبة

نبيذ الطبخ حسب الرغبة

صلصة الصويا حسب الرغبة

مرق الدجاج حسب الرغبة

الملح الناعم حسب الرغبة

الغلوتامات أحادية الصوديوم حسب الرغبة

الينسون النجمي حسب الرغبة

لحاء الكاسيا حسب الرغبة

الخطوات

تحضير اللحم وقليه

قطّع اللحم إلى قطع، وتبّله بالتساوي بالكراميل، ثم اقله قليلاً في زيت ساخن، وأخرجه.

الطبخ على نار هادئة

قلّب البصل الأخضر والزنجبيل قليلاً، ثم اسكب نبيذ الطبخ وصلصة الصويا ومرق الدجاج، وأضف بعد ذلك اللحم والملح الناعم والغلوتامات أحادية الصوديوم واليانسون النجمي ولحاء الكاسيا بالتتابع، واتركه حتى يغلي، ثم خفّف النار للطبخ البطيء. اقل الكستناء قليلاً في زيت دافئ، وأضفه إلى القدر عندما يقترب اللحم من النضج، وحين ينضج اللحم تماماً، أضف النشا الرطب لإنهاء الطهي.