Тушёная свинина с каштанами

Name: Тушёная свинина с каштанами
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 750 г Свиная грудинка с кожей (нарезанная кусками, маринованная в карамели); 300 г Каштаны (слегка обжаренные в тёплом масле); 25 г Жидкий крахмал (для загущения соуса); по вкусу Карамель (для маринования); по вкусу Масло (для жарки); по вкусу Зелёный лук; по вкусу Имбирь; по вкусу Вино для готовки; по вкусу Соевый соус; по вкусу Куриный бульон; по вкусу Мелкая соль; по вкусу Глутамат натрия; по вкусу Бадьян; по вкусу Корица кассия

Свиная грудинка с кожей сначала обжаривается, затем тушится с каштанами. Блюдо отличается нежной, мягкой свининой, легкими хрустящими каштанами и тёплым красновато-коричневым оттенком.

1 ч 35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свиная грудинка с кожей (нарезанная кусками, маринованная в карамели) 750 г

Каштаны (слегка обжаренные в тёплом масле) 300 г

Жидкий крахмал (для загущения соуса) 25 г

Карамель (для маринования) по вкусу

Масло (для жарки) по вкусу

Зелёный лук по вкусу

Имбирь по вкусу

Вино для готовки по вкусу

Соевый соус по вкусу

Куриный бульон по вкусу

Мелкая соль по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Бадьян по вкусу

Корица кассия по вкусу

Инструкции

Подготовка и обжарка свинины

Нарежьте свинину кусками, равномерно замаринуйте в карамели, быстро обжарьте в горячем масле, затем извлеките.

Тушение

Слегка обжарьте зелёный лук и имбирь, влейте вино для готовки, соевый соус и куриный бульон, затем добавьте свинину, мелкую соль, глутамат натрия, бадьян и корицу кассию в указанной последовательности, доведите до кипения и переведите на слабый огонь для тушения. Слегка обжарьте каштаны в тёплом масле, добавьте их в кастрюлю, когда мясо станет почти мягким, а когда мясо полностью размягчится, добавьте жидкий крахмал для завершения.