Тушёные куски утки

Name: Тушёные куски утки
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 примерно 1500 г Целая утка (внутренности удалены через разрез под крылом, вымыта, нарезана на куски утки); 500 г Картофель (очищен, вымыт, нарезан кубиками); по вкусу Соевый соус; по вкусу Мелкий белый сахар; по вкусу Кусочки имбиря; по вкусу Белая часть зелёного лука; по вкусу Кулинарное вино; по вкусу Кунжутное масло; по вкусу Свиной топлёный жир

Кусочки утки, тушённые с картофелем; блюдо красно-жёлтого цвета, с нежной, рассыпчатой текстурой и насыщенным вкусом.

1 ч 0 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Целая утка (внутренности удалены через разрез под крылом, вымыта, нарезана на куски утки) 1 примерно 1500 г

Картофель (очищен, вымыт, нарезан кубиками) 500 г

Соевый соус по вкусу

Мелкий белый сахар по вкусу

Кусочки имбиря по вкусу

Белая часть зелёного лука по вкусу

Кулинарное вино по вкусу

Кунжутное масло по вкусу

Свиной топлёный жир по вкусу

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Удалите внутренности утки через разрез под крылом, вымойте её и нарежьте на куски утки; очистите и вымойте картофель, нарежьте кубиками. Разогрейте вок на сильном огне, добавьте 500 г свиного топлёного жира. Когда масло нагреется до 60%, добавьте куски картофеля и обжаривайте до светло-золотистого цвета. Извлеките шумовкой, слейте лишний жир и отложите в сторону.

Тушение и завершение

Разогрейте вок на сильном огне, добавьте 10 г кунжутного масла. Добавьте куски утки и слегка обжарьте. Затем добавьте белую часть зелёного лука, кусочки имбиря, кулинарное вино, соевый соус, соль и воду. После закипания снимите пену. Уменьшите огонь до слабого и тушите до мягкости утки. Удалите зелёный лук и имбирь, добавьте отложенные куски картофеля, увеличьте огонь до сильного, чтобы загустел соус, затем переложите на сервировочное блюдо и подавайте.