قطع البط المطهية

Name: قطع البط المطهية
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 تقريباً 1500 غ بطة كاملة (إزالة الأعضاء الداخلية بقطع تحت الجناح، وتنظيفها، وتقطيعها إلى قطع بط); 500 غ بطاطس (مقشرة، مغسولة، مقطعة إلى قطع مدورة); حسب الذوق صلصة الصويا; حسب الذوق سكر أبيض ناعم; حسب الذوق قطع الزنجبيل; حسب الذوق قطع البصل الأخضر البيضاء; حسب الذوق نبيذ الطبخ; حسب الذوق زيت السمسم; حسب الذوق شحم الخنزير المذاب

قطع من البط مطهوة مع البطاطس؛ الطبق أحمر وأصفر اللون، ذو قوام طري ومنفوش ونكهة غنية.

1 س 0 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

بطة كاملة (إزالة الأعضاء الداخلية بقطع تحت الجناح، وتنظيفها، وتقطيعها إلى قطع بط) 1 تقريباً 1500 غ

بطاطس (مقشرة، مغسولة، مقطعة إلى قطع مدورة) 500 غ

صلصة الصويا حسب الذوق

سكر أبيض ناعم حسب الذوق

قطع الزنجبيل حسب الذوق

قطع البصل الأخضر البيضاء حسب الذوق

نبيذ الطبخ حسب الذوق

زيت السمسم حسب الذوق

شحم الخنزير المذاب حسب الذوق

الخطوات

تحضير المكونات

إزالة الأعضاء الداخلية للبط بقطع تحت الجناح، وتنظيفها، وتقطيعها إلى قطع بط؛ قشري البطاطس ونظفيها، وقطعيها إلى قطع مدورة. سخني المقلاة على نار عالية، وأضيفي 500 غ من شحم الخنزير المذاب. عندما يسخن الزيت بنسبة 60%، أضيفي قطع البطاطس واقليها حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي الفاتح. أزيليها بمصفاة، وصفي الزيت الزائد، وضعيها جانباً.

السلق والإنهاء

سخني المقلاة على نار عالية، وأضيفي 10 غ من زيت السمسم. أضيفي قطع البط وقلبيها قليلاً. ثم أضيفي قطع البصل الأخضر البيضاء، وقطع الزنجبيل، ونبيذ الطبخ، وصلصة الصويا، والملح، والماء. بمجرد الغليان، قومي بإزالة الرغوة. خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى ينضج البط. أزيلي قطع البصل الأخضر والزنجبيل، وأضيفي قطع البطاطس المحفوظة، وأعيدي النار إلى العالية لتكثيف الصلصة، ثم انقليها إلى طبق التقديم وقدميها.