كرفس متبّل حلو وحامض
طبق بارد مخلط مقرمش، نابض بالحياة، عطري، طري ومغذي. اسلق الكرفس أولاً، رش الملح عليه، ثم اسكب الصلصة الحلوة والحامضة فوقه قبل التقديم مباشرة.
المكونات
كرفس طازج (منتقى نظيف، أطراف الجذور مقصوصة، مغسول، مقطوع إلى أجزاء، مسلوق)
500 غ
زيت السمسم
3 غ
خل خاص
8 غ
ملح ناعم
رشة
صلصة الصويا
8 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
انزع وتخلّص من جميع أوراق الكرفس، وقصّ أطراف الجذور المشعّرة، واغسل الكرفس جيداً. قطّعه إلى أجزاء بطول 5 سم.
2
الخطوة 2
اسلق أجزاء الكرفس في ماء مغلي لفترة قصيرة، ثم أخرجها وصفّها. رشّها برشة ملح ناعم واخلطها جيداً.
3
الخطوة 3
عند التقديم، رشّ صلصة الصويا والخل الخاص وزيت السمسم؛ يمكنك أيضاً استخدام زيت حبة سيتشوان للحصول على نكهة أكثر انتعاشاً. ملاحظة: لا تُضف الخل في وقت مبكر جداً، وإلا سيتحوّل لون الكرفس إلى الأصفر.
